Trổ tài làm món mực chiên xù vàng rụm hấp dẫn

Mực tẩm bột chiên xù là một trong những món ăn được yêu thích nhất làm từ loại hải sản phổ biến này. Chỉ cần vài loại nguyên liệu đơn giản và một chút thời gian, bạn sẽ có ngay một món ăn hấp dẫn để thưởng cho bản thân hoặc đãi người thân rồi.

Mực chiên xù


1. Nguyên liệu (cho khoảng 3 người ăn)

- 2 con mực ống to khoảng 300 gram/con

- 100 gram bột chiên giòn, 100 gram bột chiên xù

- 2 quả trứng

- Tỏi băm

- Sốt mayonnaise

- Tương ớt, rượu trắng, các loại gia vị

- Me chua

Mực chiên xù
Nguyên liệu rất đơn giản và dễ tìm.


2. Sơ chế nguyên liệu

- Mực làm sạch, cắt khoanh khoảng 1 – 2 cm. Phần mang 2 bên bạn cắt rời ra, sau đó khứa xéo cũng khoảng 1 – 2 cm cho gia vị dễ ngấm.

- 3 tép tỏi lột vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

- Ớt cắt khoanh nhỏ chứ không băm.

- Đập trứng vào một chén nhỏ

- Đổ bột chiên giòn ra một chén khác tầm nửa chén

- Đổ bột chiên xù ra chén thứ ba cũng khoảng nửa chén

Mực chiên xù
Công đoạn nhúng mực vào trứng và tẩm bột


3. Cách thực hiện món mực chiên xù

Dùng đũa gắp một khoanh mực nhúng vào chén trứng, sau đó nhúng qua chén bột chiên giòn. Bạn có thể lật qua lật lại nhiều lần nếu muốn ăn nhiều bột. Sau đó bạn có thể quay trở lại nhúng vào chén trứng và sau đó là bột chiên giòn một lần nữa, kế tiếp nhúng miếng mực qua chén bột chiên xù và cho vào dĩa lớn. Bạn làm tương tự phần mực còn lại cho đến hết.

Bạn cho dầu ăn vô ngập khoảng nửa chảo, chờ cho dầu nóng thì cho từng miếng mực vào chiên vàng. Bạn vớt những khoanh mực đã vàng cho ra một chiếc rỗ để ráo dầu hoặc một chiếc dĩa to có lót giấy thấm dầu. Làm tương tự cho đến hết phần mực.

Mực chiên xù
Chiên mực vàng đều 2 mặt


Làm nước sốt me:

- Cho khoảng 2 muỗng canh nước nóng vào me để 5 phút cho me tan hết chất chua rồi vớt bỏ hạt.

- Cho vào chảo khoảng 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm tỏi băm.

- Khi tỏi thơm vàng thì cho phần nước cốt me vào chảo.

- Nêm vào khoảng 2 muỗng đường và một ít muối, gia giảm sao cho vừa ăn.

- Đun cho đến khi nước me kẹo lại một chút thì cho ớt vào và tắt bếp.

- Bày mực ra dĩa, cho vài cộng ngò rí lên trên. Múc nước mắm me vào chén và bỏ lên vài lát ớt trang trí. Bạn cũng chuẩn bị thêm một chén sốt mayonaise cho những người không thích nước mắm me hoặc muốn thử cả 2 “phiên bản”.

Mực chiên xù
Thành phẩm sau khi chiên!

-----------

Món ăn dùng nóng, có thể ăn kèm rau tươi, cà chua, dưa leo hay đồ chua đều được. Khoanh mực thơm phức vàng đều, cắn vào thấy giòn rụm bên ngoài, bên trong thịt mực mềm hòa quyện cùng nước mắm me chua chua cay cay rất ngon.

Ghi chú: Bài viết có tham khảo thông tin từ kênh Món Ăn Ngon (youtube.com/channel/UCr-xBeF_obqaf1X_1to9DxQ)

Bài viết khác

  • Đặc sản Hậu Giang làm quà lừng danh miền sông nước

    Đặc sản Hậu Giang làm quà

    Về sông hậu, đừng quên mua vài đặc sản Hậu Giang làm quà cho bạn bè người thân hoặc thưởng thức tại chỗ các đặc sản nơi đây bạn nhé
  • Đặc sản Trà Vinh làm quà đặc biệt cho du khách

    Đặc sản Trà Vinh làm quà

    Sau đây là một số đặc sản Trà Vinh làm quà đặc biệt mà du khách có thể thưởng thức tại chỗ hoặc mang về làm quà cho người thân và bạn bè.
  • Đặc sản làm quà ý nghĩa vùng đất thánh Tây Ninh

    Đặc sản làm quà ý nghĩa vùng đất thánh Tây Ninh

    Bánh canh Trảng Bảng, muối tôm, bánh tráng me, v.v chỉ cần nhắc đến là một cảm giác thèm thuồng kéo đến. Bởi đó những những đặc sản Tây Ninh làm quà nổi tiếng khắp đó đây.
  • Đặc sản An Giang nên mua làm quà độc đáo cho du khách

    Đặc sản An Giang nên mua làm quà độc đáo cho du khách

    Đến An Giang, ăn chơi ở An Giang nhưng lúc về đứng quên chọn vài món đặc sản An Giang làm quà cho gia đình, người thân bởi ở miền đất này có những thứ vô cùng đặc biệt không dễ gì kiếm được
  • Top 6 loại đặc sản Bạc Liêu làm quà ngon khó cưỡng

    Top 6 loại đặc sản Bạc Liêu làm quà ngon khó cưỡng

    Hầu hết du khách đặt chân đến Bạc Liêu đều thấy bất ngờ với nhiều điều thú vị, trong đó là top 6 loại đặc sản Bạc Liêu làm quà ngon khó cưỡng, những khu vườn trái cây xanh biếc hay những ngôi nhà cổ  đặc trưng của vùng đất nam bộ xưa kia. Trong phạm vi bài
  • Top 5 đặc sản Sóc Trăng làm quà ngon nhất

    Top 5 đặc sản Sóc Trăng làm quà ngon nhất

    Nếu có dịp đến Sóc Trăng, bạn đừng quên thưởng thức các món ăn nổi tiếng của người Khmer và người Hoa như bún nước lèo, cháo lòng, mè lào, bánh ống, bún tiêu giò, mè láo, bánh gừng hay bún gỏi dà và khi về nhớ mang theo vài loại đặc sản Sóc Trăng làm quà c