Cà Mau – mảnh đất tận cùng Tổ quốc kết hợp hài hòa giữa rừng và được thiên nhiên ưu ái nguồn đặc sản biển dồi dào mà không phải nơi nào cũng có được. Trong số những món đặc sản biển không thể thiếu khô cá kèo, món ngon hấp dẫn đặc trưng của Cà Mau. Bạn đến vùng đất cực nam của Tổ quốc đừng quên thưởng thức khô cá kèo do chính bàn tay người dân nơi đây chế biến và không quên mua về làm quà cho gia đình và người thân nhé!
Câu cửa miệng của người dân bản xứ nói về loài cá này đó là “cá kèo nổi như mù u rụng”. Thật vậy, cứ mỗi độ mưa về, khắp các kênh rạch đều nhường chỗ cho những chú cá kèo tung tăng. Việc đánh bắt cá kèo nhanh chóng được tiến hành và chế biến ra nhiều món ngon như lẩu cá kèo, cá kèo kho tộ, cháo cá kèo, cá kèo nướng muối ớt, cá kèo cuốn bánh tráng… Đặc biệt nhất vẫn là khô cá kèo nức tiếng khắp đất nước Việt Nam.
Xem thêm: Các đặc sản làm quà Cà Mau
Tuy được xem là món dễ chế biến, nhưng để làm được hương vị thơm ngon cho khô cá kèo đòi hỏi kinh nghiệm và sự kỳ công của người làm. Các công đoạn từ rửa sạch, ngâm muối và phơi nắng trong bao lâu đều có bí quyết riêng. Khô cá kèo là món ăn tuy đơn giản nhưng hương vị của nó lại có sức hút riêng, con khô có độ mặn vừa phải mà khi chiên hay nướng đều toát lên mùi thơm khó cưỡng.
Khô cá kèo thường dùng trong bữa cơm hay cả những buổi liên hoan, được người dân khắp mọi miền đất nước và du khách ưa chuộng. Bạn cũng đừng bỏ lỡ cơ hội về Cà Mau một chuyến và mang về món đặc sản khô cá kèo nhé!
