Trổ tài làm món mực chiên xù vàng rụm hấp dẫn

Mực tẩm bột chiên xù là một trong những món ăn được yêu thích nhất làm từ loại hải sản phổ biến này. Chỉ cần vài loại nguyên liệu đơn giản và một chút thời gian, bạn sẽ có ngay một món ăn hấp dẫn để thưởng cho bản thân hoặc đãi người thân rồi.

Mực chiên xù


1. Nguyên liệu (cho khoảng 3 người ăn)

- 2 con mực ống to khoảng 300 gram/con

- 100 gram bột chiên giòn, 100 gram bột chiên xù

- 2 quả trứng

- Tỏi băm

- Sốt mayonnaise

- Tương ớt, rượu trắng, các loại gia vị

- Me chua

Mực chiên xù
Nguyên liệu rất đơn giản và dễ tìm.


2. Sơ chế nguyên liệu

- Mực làm sạch, cắt khoanh khoảng 1 – 2 cm. Phần mang 2 bên bạn cắt rời ra, sau đó khứa xéo cũng khoảng 1 – 2 cm cho gia vị dễ ngấm.

- 3 tép tỏi lột vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

- Ớt cắt khoanh nhỏ chứ không băm.

- Đập trứng vào một chén nhỏ

- Đổ bột chiên giòn ra một chén khác tầm nửa chén

- Đổ bột chiên xù ra chén thứ ba cũng khoảng nửa chén

Mực chiên xù
Công đoạn nhúng mực vào trứng và tẩm bột


3. Cách thực hiện món mực chiên xù

Dùng đũa gắp một khoanh mực nhúng vào chén trứng, sau đó nhúng qua chén bột chiên giòn. Bạn có thể lật qua lật lại nhiều lần nếu muốn ăn nhiều bột. Sau đó bạn có thể quay trở lại nhúng vào chén trứng và sau đó là bột chiên giòn một lần nữa, kế tiếp nhúng miếng mực qua chén bột chiên xù và cho vào dĩa lớn. Bạn làm tương tự phần mực còn lại cho đến hết.

Bạn cho dầu ăn vô ngập khoảng nửa chảo, chờ cho dầu nóng thì cho từng miếng mực vào chiên vàng. Bạn vớt những khoanh mực đã vàng cho ra một chiếc rỗ để ráo dầu hoặc một chiếc dĩa to có lót giấy thấm dầu. Làm tương tự cho đến hết phần mực.

Mực chiên xù
Chiên mực vàng đều 2 mặt


Làm nước sốt me:

- Cho khoảng 2 muỗng canh nước nóng vào me để 5 phút cho me tan hết chất chua rồi vớt bỏ hạt.

- Cho vào chảo khoảng 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm tỏi băm.

- Khi tỏi thơm vàng thì cho phần nước cốt me vào chảo.

- Nêm vào khoảng 2 muỗng đường và một ít muối, gia giảm sao cho vừa ăn.

- Đun cho đến khi nước me kẹo lại một chút thì cho ớt vào và tắt bếp.

- Bày mực ra dĩa, cho vài cộng ngò rí lên trên. Múc nước mắm me vào chén và bỏ lên vài lát ớt trang trí. Bạn cũng chuẩn bị thêm một chén sốt mayonaise cho những người không thích nước mắm me hoặc muốn thử cả 2 “phiên bản”.

Mực chiên xù
Thành phẩm sau khi chiên!

-----------

Món ăn dùng nóng, có thể ăn kèm rau tươi, cà chua, dưa leo hay đồ chua đều được. Khoanh mực thơm phức vàng đều, cắn vào thấy giòn rụm bên ngoài, bên trong thịt mực mềm hòa quyện cùng nước mắm me chua chua cay cay rất ngon.

Ghi chú: Bài viết có tham khảo thông tin từ kênh Món Ăn Ngon (youtube.com/channel/UCr-xBeF_obqaf1X_1to9DxQ)

Bài viết khác

  • Top 6 loại đặc sản Bạc Liêu làm quà ngon khó cưỡng

    Top 6 loại đặc sản Bạc Liêu làm quà ngon khó cưỡng

    Hầu hết du khách đặt chân đến Bạc Liêu đều thấy bất ngờ với nhiều điều thú vị, trong đó là top 6 loại đặc sản Bạc Liêu làm quà ngon khó cưỡng, những khu vườn trái cây xanh biếc hay những ngôi nhà cổ  đặc trưng của vùng đất nam bộ xưa kia. Trong phạm vi bài
  • Top 5 đặc sản Sóc Trăng làm quà ngon nhất

    Top 5 đặc sản Sóc Trăng làm quà ngon nhất

    Nếu có dịp đến Sóc Trăng, bạn đừng quên thưởng thức các món ăn nổi tiếng của người Khmer và người Hoa như bún nước lèo, cháo lòng, mè lào, bánh ống, bún tiêu giò, mè láo, bánh gừng hay bún gỏi dà và khi về nhớ mang theo vài loại đặc sản Sóc Trăng làm quà c
  • 5 đặc sản Bến Tre làm quà nổi tiếng nhất từ dừa

    5 đặc sản Bến Tre làm quà nổi tiếng nhất từ dừa

    Bến Tre từ lâu đã nổi tiếng với danh xưng “xứ dừa” nên không có gì lạ khi người dân nơi đây đã sáng tạo ra nhiều mặt hàng độc đáo từ loài cây này. Nếu có cơ hội đặt chân đến Bến Tre, bạn đừng quên khám phá những sản phẩm làm từ dừa được đề cập trong bài nh
  • Mực nhồi thịt chiên vàng - dễ dàng - đẹp mắt - thơm ngon

    Mực nhồi thịt chiên vàng - dễ dàng - đẹp mắt - thơm ngon

    Mực nhồi thịt chiên là món ăn khá dễ làm nhưng rất đẹp mắt và thơm ngon. Món này có thể chiên vàng, chiên nước mắm hay sốt cà chua. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm vừa nhanh vừa ngon mà bạn có thể áp dụng ngay.
  • Xuýt xoa mực xào sa tế cay xé

    Xuýt xoa mực xào sa tế cay xé

    Cách làm món mực xào sa tế khá đơn giản, bạn chỉ cần xem qua là có thể làm được ngay. Quan trọng nhất là khâu lựa mực. Bạn cần chọn những con mực thật tươi thì sau khi xào sẽ rất thơm giòn. Chúng ta hãy bắt đầu nhé!
  • Cách làm mực khô rim chua ngọt siêu ngon siêu dễ

    Cách làm mực khô rim chua ngọt siêu ngon siêu dễ

    Mực khô xào hoặc rim chua ngọt là món ăn ngon khó cưỡng nhưng cực kỳ dễ làm. Hãy cùng “lăn vào bếp” và thử nghiệm công thức chế biến đơn giản nhưng dễ gây nghiện này để làm mọi người bất ngờ nào!